餐饮宴会的工作计划是什么

[开餐饮店流程以及餐饮创业计划书]开餐饮店一、创业诊断１·创业须知（１）最能让外行人发挥其特色的行业之一（２）毛利极高、净利极少（３）资本回收时间，必须越短越好（４）完全回收资本须五－六年的时间（５）成本控制ａ·直接成本ａ·...+阅读

餐饮宴会的工作计划是什么

宴会工作流程

一.散餐预定：

1. 接受预定的三种形式和具体要：

A.接到客人电话预定：

B.接到书面预定：

C.接到客人当面预定：

接受预定是我们须了解：预定人的身份；用餐时间；宴请对象，人数，台数及特殊要。

2. 根据客人要，安排相应的厅房，台位，并将厅房和台号名称告知客人。

3. 将预定内容向客人复述一便，并请客人确认。

4. 请客人流下联系人姓名，电话。

5. 向客人致谢并到别。

6. 将预定内容立即通知餐厅。

7. 对预定内容及接顶人姓名必须详细记录再册。

二。宴会预定：

热情礼貌接待定餐客人。

了解客人的预定意向，详细向客人说明服务设施，餐饮风味特点，等级标准及收费项目。

根据客人的意向，当好客人的向导，与客人商定宴会的时间，地点，形式，费用，菜单内容等。须了解主办单位的名称，地址及经办人的联系电话，全部内容须记录在册。

根据客人的要，向客人提供宴会活动布置平面图，菜单，预算单等。

向预定客人预收消费额10%的预定金，并委婉地向客人说明此款作为取消预定是赔偿酒店损失之用。

预定确定后，须详细填写顶餐单并请客人确认。

宴会地点确定后，原则上不能改动，必需改动时，须征得客人同意。

宴会前主动与客人联系，做进一步的确认。

根据预定的具体内容，分别填写通知单及菜谱并送各有关部门。

三.团队用餐安排：

1.接到前台部开出的《团队开房通知单》后，根据其团队号，团队名称，用餐人数，餐费标准，饮食忌讳，用餐要，用餐时间与地点等。安排相应的菜单并填写用餐通知单，分送餐厅与厨房。

2.如团队用餐时间有改动时，须在开餐前4小时，将具体的用餐时间通知餐厅与厨房。

四.宴会准备：

1.根据定单要制出台型图。（台图制定后要与预定客人做好确认工作）

2. 根据台数做好人员预算（将预算人数做好后，要及时上报，并落实人员到位情况。）

3. 根据预算人数做好人员分工。（安排好迎宾，台面服务，传菜，吧台，各服务区及各区领导，和各区分工图。）

根据菜单和台数做好用品准备工作.（准备好宴会告示牌，菜牌，花门，台花，婚礼用胸花，婚礼用龙凤帐，舞台，台面，台布，台号牌及台号架，工作台，酒吧台，客人签到台和签到笔，围裙，围裙夹，转盘和转盘圈，餐碟，茶碟，茶杯，汤碗，汤勺，酱油碟，毛巾碟，烟灰缸，毛巾，餐巾，筷子，筷子架，牙签，分汤用公勺，分更，餐刀，餐叉，公筷，圆托盘，方托盘，托盘架，水杯，洋酒杯，红酒杯，白酒杯，头盘菜展示用杯具，毛巾车，毛巾篮，毛巾夹，毛巾筐，茶水台，主食台，自助餐用炉具，炉架，石蜡等。准备好备用加台餐具及用品。）

根据区域划分做好各区领导人员分工和后备人员安排。（安排好接待区负责人，服务区负责人，传菜区负责人，吧台负责人，结帐负责人，后勤负责人，宴会总负责人。）

落实各区服务人员及说明菜单，酒水及特殊要。

做好餐前检查，服务演练。

做好客人进餐前人数确定和台数确定。

做好客人进餐中的服务细节。

做好客人进餐后的收场和结帐。

做好宴会后的清理工作，及下次宴会的准备工作。

公司年会方案策划具体方案

首先需要交代年会举行时间、地点、参与人数以及预计用时，接下来是年会的详细情况：

一、年会目的

对2016年公司的工作成绩进行总结，展望2017的发展愿景；同时丰富员工企业文化生活，激发员工热情，增强员工内部凝聚力，增进员工间的沟通交流和团队协作意识。

二、年会主题、基调

HR制定的本年公司年会的主题，比如：用心前行•腾飞。

三、年会安排

1、年会形式：企业会议+晚宴。领导致辞、表彰优秀员工、表演节目穿插游戏抽奖活动同时聚餐

2、年会人员的具体安排与职责：会议及晚宴主持人的选定

四、年会内容

会议流程：

1、全体员工签到入座

2、会议主持人开场

3、各部门负责人进行年度汇报

4、会议主持人做收尾总结

晚宴流程

1、全体员工签到合影

2、主持人开场白，邀请领导致辞

3、颁奖仪式

4、员工文艺汇演、游戏：列出演出和游戏项目单

五、活动结束

附：年会着装要、年会须知。

一份年会策划方案大致就包含以上几个方面的内容，合格的年会策划方案是公司年会成功举办的前提。

公司年会策划方案要怎么做

任何一个公司的发展历程都不是轻而易举的，大部分创业者都是由小到大，最后把企业做强做大的。比起大型或是知名的企业公司，虽然小型公司年会没有这么雄厚的资金或是资源，但是依然可以学习一些大型公司办年会的要点或方法，在成本预算内办一场有趣而特别的年会也不是一件难事。那么小型公司年会策划方案和流程应该如何安排才能办一场性价比高又趣味十足的年会呢？

在职场混迹多年的人都有一个隐性的共识：收入取决于工种和职位，公司好坏则要看福利和年会。所以每天春节前的两三个月，行政人员就开始进入紧张的筹备期。比场面、拼创意、玩花样......为的是老板满意，员工骄傲！

不过如何举办一场有趣不贵的年会，还是要着实费一番心思了。而小型公司策划年会方案就应该走个性化路线！T社定制小编从几个要点入手，给各位HR们提供一些举办年会尾牙的思路。

无饭不成席，有吃有喝有酒有饭，气氛才不会冷。不过一家公司的员工大多数来自五湖四海，口味不尽然相同，面对这种情况，T社建议小型公司年会策划中关于年会中吃的一方面不一定非要去酒店，首先酒店费用高，而且酒店的菜色都大同小异。

如果不想让尾牙年会吃出喜宴的感觉不妨换个思路，没必要像所有的大型公司都去高档的酒店，既然走不了奢华路线，可以走小清新或是个性路线。

可以考虑自助餐的形式，现在不少自助餐厅的氛围也都不错，有的还很有个性，大家用心的找一找比较有情调氛围会是中高端的自助餐厅会是很不错的选择，大家自行取用，取餐走动之间，也更方便员工之间的熟络和交流。或是自行包一个场地，现在有不少专门供聚会办趴的场地，很多场地的场景都非常漂亮，可以自己diy也可以外包给一些小公司帮忙布置。

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