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酱瓜鸡丁
鸡腿去骨洗净，切成丁；酱瓜切菱形小丁，用清水浸泡一下（除去部分咸味）；彩椒切菱形片；葱姜蒜切碎
鸡丁用盐、料酒、生抽、鸡蛋、淀粉上浆，温油滑油
葱姜蒜炒出香味、下入彩椒片炒至断生
再放入料酒、酱瓜丁、鸡丁、鸡精翻炒均匀
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